西宁房产网

 0971-6111986

房产消费一站式服务平台

房产顾问-房小西
当前位置: 西宁房产 > 西宁房产资讯 > 热点 > 资讯详情页

内含福利 | 青海面点的前世今生,你了解几个?

发布于2019-05-15 分类:热点 来源:西宁房产网 编辑:宁宁

扫描到手机

扫描到手机  新闻随时看

扫一扫,用手机看文本
更加方便分享给朋友

扫描到手机

青海面点的前世今生


这世上,唯有爱与美食不可辜负。


而幸运的青海娃,从小便能品尝爱的美食


——出自母亲之手的各种“花馍”


可这些美食却在我们成长的忙碌与遗忘中渐渐消散...


红色桃心分割线


回忆篇之面粉的魅力


面粉的魅力


焜锅馍馍,狗浇尿,馓子,花花,大月饼...


你一定还记得这些食物


能带你多少的惊喜和多大的满足,


能变化出多少的形状和样式,


这些在我们看来已经“历史悠久”的面点


却是青海人的吃馍历史发展很长时间之后才出现的


故事一、


杂面馍馍 的前世


是饥饿年代所有人救赎



童年时,青稞、豌豆、土豆是三餐的主要作物。用水磨磨出的青稞面,很难称其为面,而是较小的颗粒,蒸出来的馍几乎不能粘在一起,吃起来好像快要划破嗓子的感觉,很有些难以下咽。就算这样的馍,也不是常有,每到五黄六月,柜里的面便早早没有了。



早晨,等睁开眼睛,父母们已经从地里回来了。一盘大大的土炕,一并睡着我们嗷嗷待哺的兄妹五个,每次母亲都是很不情愿地嘴里念叨着:“这一帮吃仔!”但还是从门背后的托笼里取出一两个青稞杂面馍馍分给我们。


(图片来源于西宁晚报)


因屋子里很冷,只能先把它放进被窝,等捂消了才能啃得动。啃了几口,又睡着了。等再醒来,被窝里全是撒下的馍馍渣,扎得浑身像睡在刺窝里似的....


(图片来源于西宁晚报)


青稞杂面馍馍在现在的孩子看来,早已是天方夜谭了。市面上见到的也是软糯的改良杂面馍馍,但它仍然哺育了很多辈辈人...


长大 后的我们


做馍馍仍是一家人的大事


年馍馍

图片来源于全景网


长大后,杂面馍馍不会那么稀缺,但做馍馍仍然是逢年过节才有的盛事。

腊月刚过,村子里都会掀起一股做年馍馍的热潮。母亲和邻居的婶娘们开始相互帮助炸/烙馍馍。轮到谁家炸馍馍,谁家就会在前一天把面和好,放在炉子边或炕上,让面发酵“发醒”。


图片来源于西宁晚报


等到第二天,有的劈柴烧火,有的洗锅舀油,有的揉面,忙得团团转,浓郁的油香弥漫厨房,幸福美满的味道飘散在庭院上空。


(图片来源于西宁晚报)


忆起往事,似乎诸多已涌上心头,回老家探亲途中低头看着自家孩子对老家“焜馍馍”的现象好奇不已,门前或菜园空旷地方堆起柴草,包围住排列成环状的五六口小锟锅,“热锅”已进行到一半内。


图片来源于西宁晚报


想必哪家的妇人马上会将“发醒”好的面团里添入菜籽油,涂点红曲、姜黄、香豆等食用色素,再层层叠叠地卷成面团,紧接着放入锟锅...


图片来源于西宁晚报


不管是饥荒年代杂面馍馍带来的饱腹,年轻时隆重而虔诚的做馍大事,或者是如今老家花样丰富的焜馍,这些都是时光给我的最丰厚的礼物,它早已成为我生命里的独有基因...


图片来源于西宁晚报


进行篇之传承母亲的面点手艺


关于吃馍历史,关于母亲


回忆总是温馨又幸福


5月11-12日母亲节即将到来


带着你的母亲和家人


一起参加碧桂园御川府(楼盘详情户型图相册地图400-898-0971转3391)举办的面点大赛


感受属于母亲的“艺术人生”



把青海面点文化的魅力带给大家。


赶快点击下方阅读原文


参与报名“寻找青海手艺人”活动


感受母亲的“艺术人生”




西宁碧桂园(楼盘详情户型图相册地图400-898-0971转5884)·御川府


千亩北川河景   百亩滨水墅城


城市发展主轴   产城融合样板


典藏墅质社区  高尚望族邻里


贴心管家物业   安心舒适生活


匠制精筑户型   奢享装修华宅


立体景观园林   源境智慧社区



即刻抢住碧桂园·御川府


约130-150㎡装修洋房


特价房源1套7498元/㎡


正在推售!正在推售!正在推售 !


  品质美宅  匠心巨献

相关楼盘
碧桂园御川府

9000元/㎡

城北区  

宁张公路与金溢路交汇处(北川湿地公园旁)

400-898-0971转3391

以上信息仅供参考,最终以开发商公布为准。本稿件为西宁房产网 独家原创稿件,版权所有,引用或转载请注明出处。

分享到:
热门团购
[城东区]海亮大都汇7300元/㎡

楼盘特惠公积金/按揭享受99折、全款98折

海亮大都汇

公积金/按揭享受99折、全款98折

参团
奥莱城·奥特莱斯11000元/㎡

楼盘特惠少量公寓、商铺全款享98折

奥莱城·奥特莱斯

少量公寓、商铺全款享98折

参团
[城西区]时代盛华16000元/㎡

楼盘特惠剩余房源全款享98折

时代盛华

剩余房源全款享98折

参团
香格里拉城市花园11000元/㎡

楼盘特惠在售4#6#7#楼,可享购房优惠

香格里拉城市花园

在售4#6#7#楼,可享购房优惠

参团
在线
咨询
团购
楼盘
热门
资讯
新房
一览
邻校
楼盘
二手
关注
微信
关注微信

关注房产微信

获取更多优惠